Sablés bretons

Coucou les gourmands !!!

Voici une recette de sablés bretons à déguster nature ou bien pour des fonds de tartelettes, tartes…

Je l’utilise souvent dans mes desserts pour le plaisir des plus gourmands 😊

 

Les ingrédients (pour environ 18 sablés) :

• 3 jaunes d’oeufs
• 140 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre à température
• 200 g de farine
• 20 g de levure chimique
• 70 g d’amandes en poudre

 

Préparation :

• Fouettez 3 jaunes d’oeufs avec les 140 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (j’utilise le fouet à fils de mon robot Kitchenaid)
• Changez de fouet et utiliser le batteur plat
• Ajoutez le beurre (découpé en morceaux) et mélangez à nouveau

• Ajoutez  la farine et la levure (que vous aurez préalablement mélangé dans un bol) et continuez à mélanger
• Enfin ajoutez les amandes en poudre tout en mélangeant
• Mettez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte d’environ 1/2 cm
• Mettre au frigo 3h

 

 

 

 

 

• Préchauffez le four à 180°
• Découpez des disques à l’emporte-pièce (j’utilise des emportes-pièces de 6 cm)
• Disposez les sablés sur du papier cuisson dans les emportes-pièces afin d’éviter qu’ils ne s’étalent à la cuisson
• Faites les cuire 15 min
• Les démouler de suite (délicatement à l’aide d’un couteau à fine lame) tant qu’ils sont chaud sinon ils vont se casser

 

 

 

 

 

 

Hummm vous sentez cette bonne odeur 😋